云吞面，源于北方馄饨，唐时南传广东融合本地风味而成。其精髓在于清汤浓香、云吞皮薄馅嫩、竹升面筋道。加入韭黄或生菜解腻增色，品鉴需遵循“三讲三缺”。对老广而言，它不仅是美食，更承载情感与文化象征。