泡椒凤爪是川菜中的经典之作,以其独特口感和风味广受欢迎。制作需选用新鲜鸡爪,处理后与泡椒等调料腌制,味道渗透入味。可加香菜或葱花增香,适合作开胃小菜或下酒菜。这道酸辣鲜香的菜肴展现了中华饮食文化的博大精深。