锅包肉，源于清光绪年间郑兴文创制的菜肴，历经演变成为东北名菜。制作关键：猪里脊肉裹糊炸至金黄，配酸甜调料。现代创新包括使用不同肉类和调味品，保留传统风味同时增加口感选择。