东北菜以其量大味重、炖煮和烧烤的烹饪方式闻名。锅包肉外酥里嫩，酸甜可口；水饺情感寄托，小鸡炖蘑菇山林珍馐；铁锅炖粗犷豪放；溜肉段焦香四溢。这些地方特色小吃和宴席料理展现了东北饮食文化的粗犷与细腻。